Бадамбура (Badambura)

Аватара пользователя
Renata
Администратор
Администратор
Сообщения: 14442
Зарегистрирован: 06 июл 2011, 08:40
Награды: 28
Репутация: 456
Откуда: Санкт-Петербург
:
Основатель форума Администратор Участник Активистка
On-line Оффлайн Азербайджан Жена
Мама Фото Советчица Мастер слова
Увлеченный книговед Пальчики оближешь Меломан Киноман
Ислам Спортсменка Переводчик Ученик
5000 сообщений Два года на форуме С новым 2012 годом! С 8 марта!
С новым 2013 годом 2 года форуму! Конкусры (1 место)
Благодарил (а): 3382 раза
Поблагодарили: 8676 раз

Бадамбура (Badambura)

Сообщение Renata » 14 мар 2015, 23:45

Бадамбура (Badambura) - одна из национальных сладостей, которую также готовят на Новруз байрамы. Предоставляем пошаговый, легкий рецепт приготовления Бадамбуры:)



Нам понадобится:
150 гр. сливочного масла
1 стакан молока
4 желтка
0,5 ст. л. сухих дрожжей
щепотка соли
1 ст. л. сахара
мука около 4-5 ст.
сливочное масло - для смазки слоев
Для начинки:
250-300 г молотого миндаля или грецкого ореха
250 г сахарного песка
1 ч. л. кардамона
3-4 белка (можно и без белка)

Начинаем!

Замесите тесто опарным способом. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, добавляем 50 гр. муки. Как только опара поднялась "шапочкой", добавляем топленое масло (растопить сливочное масло на водяной бане) и желтки, затем вводим муку. Замешиваем упругое тесто. Поставьте тесто в теплое место для подъема на 30 - 60 минут (не дольше)!
Подошедшее тесто разделите на две части. Из каждой части скатайте 5-6 колобков. Тонко раскатайте каждый колобок (для того, чтобы удобно было раскатывать, лучше смешать крахмал и муку в соотношении 50:50).
Раскатанные колобки складываем друг на друга стопкой, смазывая каждый пласт теста, растопленным сливочным маслом.
Сверните всю стопку в плотный рулет. Нарежьте рулет на шайбы. У меня получилось из одного рулета 12, 13 шайбочек.
Толщиной каждого кусочка 2,5-3 см. Из шайб (ставим ее красивым срезом вниз) примая края пальцами, лепим что-то вроде пиалочки.
В углубление кладем по одной ложке начинки, тщательно защипываем. Выкладываем выпечку швом вниз. Формируя вот такие "лодочки".



Выпекайте в духовке при температуре 160-170 градусов 20-25 минут. Бадамбура должна оставаться светлой, у меня чуть румяная. Остывшие изделия посыпьте сахарной пудрой.

Изображение

Добавлено спустя 1 минуту 58 секунд:
phpBB [video]

Аватара пользователя
Амина_я
Наставница
Сообщения: 1801
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 9
Репутация: 244
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Меценат 1000 сообщений 1500 сообщений
Два года на форуме
Благодарил (а): 976 раз
Поблагодарили: 677 раз

Re: Бадамбура (Badambura)

Сообщение Амина_я » 15 мар 2015, 13:05

не умею я делать слоеное тесто, руки не оттуда растут раскатывать ну никак не получается. а столько раз хотела сделать какие нибудь вкусняшки. пробовала, но получалась какое то тесто с сахаром ;f4uo;'

Аватара пользователя
Renata
Администратор
Администратор
Сообщения: 14442
Зарегистрирован: 06 июл 2011, 08:40
Награды: 28
Репутация: 456
Откуда: Санкт-Петербург
:
Основатель форума Администратор Участник Активистка
On-line Оффлайн Азербайджан Жена
Мама Фото Советчица Мастер слова
Увлеченный книговед Пальчики оближешь Меломан Киноман
Ислам Спортсменка Переводчик Ученик
5000 сообщений Два года на форуме С новым 2012 годом! С 8 марта!
С новым 2013 годом 2 года форуму! Конкусры (1 место)
Благодарил (а): 3382 раза
Поблагодарили: 8676 раз

Re: Бадамбура (Badambura)

Сообщение Renata » 20 мар 2015, 21:34

Бадамбура


http://rutxt.ru/node/4055

leylusha
Гость
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 24 авг 2015, 21:07
Репутация: 0

Re: Бадамбура (Badambura)

Сообщение leylusha » 24 авг 2015, 21:17

бадамбуру готовить часто на Новруз байрам

Аватара пользователя
madam.ksanka
Добрая советчица
Сообщения: 568
Зарегистрирован: 13 мар 2015, 20:46
Награды: 6
Репутация: 16
Откуда: Краснодар
:
Участник Активистка On-line Меценат
300  сообщений Год на форуме
Благодарил (а): 153 раза
Поблагодарили: 139 раз

Re: Бадамбура (Badambura)

Сообщение madam.ksanka » 24 авг 2015, 22:21

Надо попробовать, интересные такие получаются.
Если не знаешь что делать, не делай ничего!

Аватара пользователя
Морская
WOMEN ФОРУМА
Сообщения: 5947
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 13
Репутация: 1077
Откуда: Дно морское
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Меценат Мотиватор 700 сообщений
Год на форуме
Благодарил (а): 2563 раза
Поблагодарили: 4088 раз

Re: Бадамбура (Badambura)

Сообщение Морская » 22 авг 2018, 23:44

phpBB [video]
Никому не снится то, что его не касается.

Фарш обратно не провернёшь.


Вернуться в «Выпечка»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость