Кутабы

Аватара пользователя
Lenka
Гость
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 07 ноя 2015, 21:56
Репутация: 0
Откуда: Ставрополь
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 3 раза

Re: Кутабы

Сообщение Lenka » 07 ноя 2015, 22:10

Моя свекровь делает кутабы с тыквой и гранатом. Жарит на сухой сковороде. Но мне больше нравятся с зеленью }{!@":FYKLD(&
Никогда не поздно сделать пeрвый шаг навстречу своей мeчте.

Аватара пользователя
Mariyka
Добрая советчица
Сообщения: 521
Зарегистрирован: 17 фев 2015, 13:31
Награды: 6
Репутация: 8
Благодарил (а): 186 раз
Поблагодарили: 149 раз

Re: Кутабы

Сообщение Mariyka » 07 ноя 2015, 22:23

Скрытый текст. Необходимо зарегистрироваться
Все мечты сбываются, если этого, действительно, очень хочется. Главное - верить!

Аватара пользователя
мальвина07
Знающая
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 19 фев 2018, 21:09
Награды: 11
Репутация: 227
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Пальчики оближешь Меломан Киноман
Переводчик 700 сообщений Полгода на форуме
Благодарил (а): 249 раз
Поблагодарили: 505 раз

Re: Кутабы

Сообщение мальвина07 » 05 сен 2018, 16:39

Поделюсь тут рецептом своих кутабов. Пробовала разные рецепты ,но самый любимый этот.
Для теста нам понадобится 500 гр муки,1 яйцо,0,5 ч.л. дрожжей ,2 ст.л. растительного масла,1 ст.л. сметаны(по желанию), соль,0,5 ч.л. сахарного песка,теплая вода.Из всех ингредиентов замесить мягкое эластичное тесто ,которое необходимо оставить в теплом месте на час.Затем поделить их на маленькие кружочки размером в зефирку ,посыпать мукой,накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить еще минут на 20.
Для начинки лучше всего взять побольше кинзы,именно кинза придает тот неповторимый аромат кутабам,далее зеленый лук,и немного укропа.Это традиционный набор зелени на кутабы.По желанию,особенно в зимнее время можно использовать немного шпината и горной кинзы .
Зелень промыть,нарезать не очень мелко и не очень крупно,перемешать зелень .
Каждый кружочек теста раскатать тонко ,на одну половину положить зелень ,распределив равномерно ,отходя от краев на 1 см.посыпать поверх зелени солью по вкусу и положить кусочек сливочного масла,другой половиной накрыть зелень ,защипать края .И так со всеми остальными.
Выпекать кутабы нужно на сухой раскаленной сковороде,постоянно переворачивая,чтоб они не подгорели ,а подрумянились до коричневато-золотистых пупырышек(или как их по другому называют *SCRATCH* )Вот в принципе и все.Готовые кутабы с обеих сторон смазать растопленным сливочным маслом и сложить стопкой. Кутабы готовы. :-):

Отправлено спустя 3 минуты 36 секунд:
Изображение

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Ну и здесь выложу фото для наглядности)))
Я сделаю тысячу шагов вам навстречу,но ни одного вдогонку.

Аватара пользователя
Морская
Модератор
Модератор
Сообщения: 3048
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 12
Репутация: 316
Откуда: Сочи
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Мотиватор 700 сообщений Год на форуме
Благодарил (а): 1179 раз
Поблагодарили: 1512 раз

Re: Кутабы

Сообщение Морская » 05 сен 2018, 16:46

мальвина07 писал(а):Источник цитаты Ну и здесь выложу фото для наглядности)))

Спасибо за рецепт! Тарелочка прикольная, напомнила мне детство :-):
Никому не снится то, что его не касается.

Аватара пользователя
мальвина07
Знающая
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 19 фев 2018, 21:09
Награды: 11
Репутация: 227
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Пальчики оближешь Меломан Киноман
Переводчик 700 сообщений Полгода на форуме
Благодарил (а): 249 раз
Поблагодарили: 505 раз

Re: Кутабы

Сообщение мальвина07 » 05 сен 2018, 16:48

Морская, :-): Мама хранит эту тарелочку ,как зеницу ока )))Она ей дороже всех других дома))))
Я сделаю тысячу шагов вам навстречу,но ни одного вдогонку.

Аватара пользователя
Морская
Модератор
Модератор
Сообщения: 3048
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 12
Репутация: 316
Откуда: Сочи
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Мотиватор 700 сообщений Год на форуме
Благодарил (а): 1179 раз
Поблагодарили: 1512 раз

Re: Кутабы

Сообщение Морская » 05 сен 2018, 16:56

мальвина07 писал(а):Источник цитаты Мама хранит эту тарелочку ,как зеницу ока )))Она ей дороже всех других дома))))

Я её понимаю!
Никому не снится то, что его не касается.

Аватара пользователя
Darina
Собеседница
Сообщения: 131
Зарегистрирован: 02 июн 2018, 00:53
Награды: 5
Репутация: 0
:
Участник On-line 100 сообщений Месяц на форуме
Полгода на форуме
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 28 раз

Re: Кутабы

Сообщение Darina » 05 сен 2018, 21:51

Мальвина спасибо за рецепт кутабов *HI* Я впервые правда о них слышу, наверно это традиционное блюдо Азербайджана))Попробую приготовить тоже такую вкуснятину))) !@ghjfi*&f

Аватара пользователя
мальвина07
Знающая
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 19 фев 2018, 21:09
Награды: 11
Репутация: 227
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Пальчики оближешь Меломан Киноман
Переводчик 700 сообщений Полгода на форуме
Благодарил (а): 249 раз
Поблагодарили: 505 раз

Re: Кутабы

Сообщение мальвина07 » 05 сен 2018, 21:58

Darina, Да,это традиционное блюдо нашей кухни и это очень вкусно)))Хорошо идет к мясным блюдам)))Обязательно попробуй ,уверена останешься довольна :-):
Я сделаю тысячу шагов вам навстречу,но ни одного вдогонку.

Аватара пользователя
Darina
Собеседница
Сообщения: 131
Зарегистрирован: 02 июн 2018, 00:53
Награды: 5
Репутация: 0
:
Участник On-line 100 сообщений Месяц на форуме
Полгода на форуме
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 28 раз

Re: Кутабы

Сообщение Darina » 05 сен 2018, 22:02

Мальвина,У меня такой вопрос про дрожжи: нужно использовать сухие дрожжи или прессованные?)))

Аватара пользователя
мальвина07
Знающая
Сообщения: 1182
Зарегистрирован: 19 фев 2018, 21:09
Награды: 11
Репутация: 227
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Пальчики оближешь Меломан Киноман
Переводчик 700 сообщений Полгода на форуме
Благодарил (а): 249 раз
Поблагодарили: 505 раз

Re: Кутабы

Сообщение мальвина07 » 05 сен 2018, 22:06

Darina, В кутабы можно и сухие,их нужно не так много.Многие не добавляют дрожжи,но я как-то больше люблю дрожжевое тесто для кутабов)))Они получаются мягче ))
Я сделаю тысячу шагов вам навстречу,но ни одного вдогонку.

Аватара пользователя
Darina
Собеседница
Сообщения: 131
Зарегистрирован: 02 июн 2018, 00:53
Награды: 5
Репутация: 0
:
Участник On-line 100 сообщений Месяц на форуме
Полгода на форуме
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 28 раз

Re: Кутабы

Сообщение Darina » 05 сен 2018, 22:27

мальвина07, :-): ок

Аватара пользователя
Амина_я
Знающая
Сообщения: 1316
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 6
Репутация: 66
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Меценат 1000 сообщений
Благодарил (а): 459 раз
Поблагодарили: 206 раз

Re: Кутабы

Сообщение Амина_я » 23 окт 2018, 08:23

вот мое произведение :hi_hi_hi: делала по рецепту Мальвины. я не дружу с тестом, но мне понравились хотя выглядят неочень :-):

Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Морская
Модератор
Модератор
Сообщения: 3048
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 12
Репутация: 316
Откуда: Сочи
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Мотиватор 700 сообщений Год на форуме
Благодарил (а): 1179 раз
Поблагодарили: 1512 раз

Re: Кутабы

Сообщение Морская » 01 ноя 2018, 21:13

phpBB [video]


Отправлено спустя 17 минут 44 секунды:
phpBB [video]
Никому не снится то, что его не касается.

Аватара пользователя
Октябрина
Новенькая
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 10 окт 2018, 20:05
Награды: 1
Репутация: 1
:
Участник
Поблагодарили: 2 раза

Re: Кутабы

Сообщение Октябрина » 02 ноя 2018, 08:16

Муж любит с тыквенной начинкой,да и я на них подсела.Тесто ,как я видела,делают просто из воды ,муки и соли.С невестой мы пекли в духовке из дрожжевого теста,вкус совсем другой,да и вид тоже.Не знала,что можно просто с зеленью,мы также готовили с творогом и зеленью,с карт.пюре и зеленью.Правда для них тесто из кефира и с содой.

Отправлено спустя 1 минуту 40 секунд:
Мама моя иногда спецом просит на некоторые праздники тыквенные приготовить. :-[
Вы в нём немного утонули.
Да,возможно-сказала я,думая не о пальто...

Аватара пользователя
Амина_я
Знающая
Сообщения: 1316
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 6
Репутация: 66
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Меценат 1000 сообщений
Благодарил (а): 459 раз
Поблагодарили: 206 раз

Re: Кутабы

Сообщение Амина_я » 02 ноя 2018, 08:24

а я только сейчас узнала что тыквенные тоже есть

Аватара пользователя
Морская
Модератор
Модератор
Сообщения: 3048
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 12
Репутация: 316
Откуда: Сочи
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Мотиватор 700 сообщений Год на форуме
Благодарил (а): 1179 раз
Поблагодарили: 1512 раз

Re: Кутабы

Сообщение Морская » 05 ноя 2018, 16:28

Амина_я писал(а):Источник цитаты а я только сейчас узнала что тыквенные тоже есть

phpBB [video]
Никому не снится то, что его не касается.

Аватара пользователя
ЛерочкаСав
Болтушка
Сообщения: 377
Зарегистрирован: 27 июл 2017, 21:33
Награды: 6
Репутация: 93
Благодарил (а): 610 раз
Поблагодарили: 335 раз

Re: Кутабы

Сообщение ЛерочкаСав » 05 ноя 2018, 19:56

Кутабы с тыквой, мне кажется, на любителя. Обязательно постараюсь попробовать в следующий раз, но также как и Амина_я, впервые узнала что готовят и с такой начинкой. В заведениях, где пробовала, да и дома- в основном, готовили с зеленью.
А Боги смеялись всё утро и вечер, Смешила их фраза — “Случайная Встреча“…

Аватара пользователя
Октябрина
Новенькая
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 10 окт 2018, 20:05
Награды: 1
Репутация: 1
:
Участник
Поблагодарили: 2 раза

Re: Кутабы

Сообщение Октябрина » 05 ноя 2018, 20:12

Да,с тыквой на любителя :-): например из пятерых детей любит их только одна дочь,остальные кривятся, когда узнают,что их готовлю.
Видела варианты ,где тыкву для начинки только солят,варианты где добавляют молоко (мне не понравилось),и просто одно пюре из тыквы с красным перцем.
Сама делаю из варёной тыквы пюре сладкое, с чёрным перцем,и обжареным луком.
Вы в нём немного утонули.
Да,возможно-сказала я,думая не о пальто...

Аватара пользователя
ЛерочкаСав
Болтушка
Сообщения: 377
Зарегистрирован: 27 июл 2017, 21:33
Награды: 6
Репутация: 93
Благодарил (а): 610 раз
Поблагодарили: 335 раз

Re: Кутабы

Сообщение ЛерочкаСав » 05 ноя 2018, 20:40

Октябрина, Спасибо за рецепт начинки, но даже после прочтения, понимаю, что кутабы с тыквенной начинкой- не мое :-): Тыкву воспринимаю только в молочной каше, и готовлю суп-пюре из тыквы с гренками и беконом. Больше никак :ne_ne_ne: , не мой это овощ :-):
А Боги смеялись всё утро и вечер, Смешила их фраза — “Случайная Встреча“…

Аватара пользователя
Тюльпанчик
Модератор
Модератор
Сообщения: 1581
Зарегистрирован: 20 авг 2014, 13:04
Награды: 9
Репутация: 131
:
Модератор Участник Активистка On-line
Мама Советчица Ислам Позитивный настрой
700 сообщений
Благодарил (а): 693 раза
Поблагодарили: 618 раз

Re: Кутабы

Сообщение Тюльпанчик » 05 ноя 2018, 21:18

ЛерочкаСав писал(а):Источник цитаты Октябрина, Спасибо за рецепт начинки, но даже после прочтения, понимаю, что кутабы с тыквенной начинкой- не мое Тыкву воспринимаю только в молочной каше, и готовлю суп-пюре из тыквы с гренками и беконом. Больше никак , не мой это овощ

Я тоже не представляю кутабы с тыквой. Из тыквы готовлю только молочную кашу с галушками :-): . Мы готовим с зеленью, а еще люблю с сыром и зеленью.
Мудрость-это когда все понимаешь, но уже не огорчаешься...

Аватара пользователя
Морская
Модератор
Модератор
Сообщения: 3048
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 12
Репутация: 316
Откуда: Сочи
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Мотиватор 700 сообщений Год на форуме
Благодарил (а): 1179 раз
Поблагодарили: 1512 раз

Re: Кутабы

Сообщение Морская » 05 ноя 2018, 21:33

ЛерочкаСав писал(а):Источник цитаты не мой это овощ

А я тыкву очень люблю. Добавляю ее в пшенную кашу и рагу из овощей, запекаю с медом и корицей, супчики делаю, в пирожки начинку сладкую. Варенье вкусное яблочно-грушево-тыквенное получается. Нашла рецепт тыквы в маринаде, хочу попробовать.
Никому не снится то, что его не касается.

Аватара пользователя
ЛерочкаСав
Болтушка
Сообщения: 377
Зарегистрирован: 27 июл 2017, 21:33
Награды: 6
Репутация: 93
Благодарил (а): 610 раз
Поблагодарили: 335 раз

Re: Кутабы

Сообщение ЛерочкаСав » 05 ноя 2018, 21:41

Морская, Пирожки, как-то пробовала, но не впечатлилась, точнее не поняла вкус. А в супчиках и молочной каше- мне тоже тыква понравилась.
А Боги смеялись всё утро и вечер, Смешила их фраза — “Случайная Встреча“…

Аватара пользователя
Амина_я
Знающая
Сообщения: 1316
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 6
Репутация: 66
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Меценат 1000 сообщений
Благодарил (а): 459 раз
Поблагодарили: 206 раз

Re: Кутабы

Сообщение Амина_я » 07 ноя 2018, 08:57

я тоже тыкву не воспринимаю, вообще только только распробовала этот овощ. делаю только крем-суп


Вернуться в «Вторые блюда»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость