Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Все о еде, наши любимые блюда
Аватара пользователя
ЛерочкаСав
Добрая советчица
Сообщения: 623
Зарегистрирован: 27 июл 2017, 21:33
Награды: 8
Репутация: 283
Благодарил (а): 1615 раз
Поблагодарили: 648 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение ЛерочкаСав » 18 фев 2020, 22:51

Juliya35, с радостью бы угостила , прилетай *HI*
note2020name, забыла еще написать, что чаще всего для плова использую рис Басмати *HI*
А Боги смеялись всё утро и вечер, Смешила их фраза — “Случайная Встреча“…

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 18 фев 2020, 23:03

note2020name, вот тебе девочки и открыли все секреты :mi_ga_et:. А секрет, как видишь, был один - хорошо промывать и замачивать рис. Конечно, что всё зависит от риса. Для молочной каши я покупаю обычный, он тогда разваривается и кашка стаёт такая топлёная, как в детском саду. А вот пропаренный для этих целей не подойдёт, но зато он хорошо подходит для блюд, где нужен рассыпчатый рис. Для плова - самое то. Я его мою, замачиваю (примерно пол часа час, очень хорошо видно, как он пьёт воду :-): ), потом засыпаю в кипячёную уже солёную воду и не отхожу от него не на секунду. Разница в том, что я рис для азербайджанского плова готовлю отдельно от мяса. После закипания варю ещё 15-20 минут, всё индивидуально и зависит от риса. И вот когда он почти готов, я снимаю его с огня и сливаю воду (через сито). Потом начинаю собирать плов: казан хорошо смазываю растительным маслом, застилаю тонким армянским лавашом (оставляю его в напуск, чтобы потом прикрыть сверху рис) и начинаю выкладывать рис, пересыпая его приправами и изюмом. Последним выкладываю мясо и закрываю лавашом, сверху накрываю крышкой и оставляю на 20-30 минут на маленьком огне чтобы лаваш поджарился и получился румяный газмах (корочка). Вот и всё. После приготовления, казан можно накрыть большим блюдом и перевернуть плов на это блюдо:

Изображение


Мясо готовлю так: сначала отвариваю снимая всю пену, потом на сковороде обжариваю лук, добавляю мясо и тоже хорошенько обжариваю, потом добавляю курагу, финики, чернослив, пару минут всё перемешиваю на маленьком огне, чтобы все ингредиенты "подружились" и можно добавлять к рису :-): .
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 18 фев 2020, 23:06

note2020name, когда рис "попьёт водички" - он будет меньше её брать, поэтому лей меньше и не переваривай, старайся поймать момент :-):
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 18 фев 2020, 23:07

ЛерочкаСав, спасибо за приглашение *HI* !!! Даст Бог, может и встретимся [13032014 (5).jpg]
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
note2020name
Зачастившая
Сообщения: 217
Зарегистрирован: 18 янв 2020, 21:52
Награды: 7
Репутация: 104
Откуда: Россия, Урал
:
Участник Активистка On-line Мама
Фото 100 сообщений Месяц на форуме
Благодарил (а): 392 раза
Поблагодарили: 174 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение note2020name » 18 фев 2020, 23:16

Я готовила как раз из пропаренного риса, но теперь поняла свою ошибку, спасибо)

Аватара пользователя
Lublu tolko ego
Добрая советчица
Сообщения: 982
Зарегистрирован: 02 сен 2017, 15:40
Награды: 12
Репутация: 511
:
Участник Активистка On-line Жена
Мама Фото Пальчики оближешь Меломан
Меценат Мастерица 500 сообщений Два года на форуме
Благодарил (а): 288 раз
Поблагодарили: 978 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Lublu tolko ego » 18 фев 2020, 23:17

Juliya35, а если смазывать не растительным, а топлёным маслицем, как положено....Мммм...ум отъешь.
В Азербайджанский плов ещё шафран завариваю и когда рис выкладываю поливаю его...получается цветной рис.
А рис я кстати никогда не замачиваю, промываю и в казан.
Не бойтесь дарить согревающих слов, и добрые делать дела. Чем больше в огонь вы положите дров, тем больше вернется тепла.

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 18 фев 2020, 23:19

note2020name, пусть у тебя всё получится!!! Ведь не святые горшки лепят :-): .

Я сегодня с пиццей в пролёте, буду готовить завтра :-X
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Морская
Модератор
Модератор
Сообщения: 5232
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 13
Репутация: 878
Откуда: Сочи
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Меценат Мотиватор 700 сообщений
Год на форуме
Благодарил (а): 2281 раз
Поблагодарили: 3528 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Морская » 18 фев 2020, 23:20

Juliya35 писал(а):Источник цитаты note2020name, пусть у тебя всё получится!!! Ведь не святые горшки лепят :-): .

Я сегодня с пиццей в пролёте, буду готовить завтра :-X

А мы уж тут ножи и вилки приготовили пиццу хомячить :-)
Никому не снится то, что его не касается.

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 18 фев 2020, 23:22

Морская, блин, моя подруга (скоростная, как беременная улитка) с шести до восьми красила мне волосы и стригла :ne_ne_ne: . Так что на ужин был творог и всё :-) !!! Диета есть диета :hi_hi_hi:
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Морская
Модератор
Модератор
Сообщения: 5232
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 13
Репутация: 878
Откуда: Сочи
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Меценат Мотиватор 700 сообщений
Год на форуме
Благодарил (а): 2281 раз
Поблагодарили: 3528 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Морская » 18 фев 2020, 23:23

Juliya35, творог? Творог и все? А где же бууууулочка? :-)
Никому не снится то, что его не касается.

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 18 фев 2020, 23:28

Морская, ну я сразу с работы к маме забежала и там, пока кормила её, сгрызла бутербродик с колбаской :-X .
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Viola
Знающая
Сообщения: 1172
Зарегистрирован: 18 авг 2015, 03:22
Награды: 8
Репутация: 318
Благодарил (а): 892 раза
Поблагодарили: 916 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Viola » 19 фев 2020, 19:33

Juliya35, твой плов выглядит сногсшибательно! Сделала скрин рецепта, попробую как-то приготовить.
А пока решила сделать хачапури, а то мой прЫнц тоже обожает мучное и отказывается от моих каш, салатиков и супов. Эхх! Сегодня и я по мучному ударю!
я крылышки боюсь обжечь, но так магично пламя свеч...

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 19 фев 2020, 21:29

Viola, спасибо! И если можно, то рецептик хачапури в студию :-[ .
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Viola
Знающая
Сообщения: 1172
Зарегистрирован: 18 авг 2015, 03:22
Награды: 8
Репутация: 318
Благодарил (а): 892 раза
Поблагодарили: 916 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Viola » 19 фев 2020, 21:42

Juliya35, нуу, я не знаю, насколько они родные аутентичным, но такой нашла в интернете. С радостью поделюсь.
-0,5 л кефира
-2 яйца
-1 ч л соли
-1 ч л соды
-4 стак муки (это приблизительно, сколько возьмёт, пока тесто не перестает липнуть к рукам)
Начинка у меня - соленый творог и твердый сыр (добавляю разные сыры, бывает голландский, гауда, сулугуни, в общем, любой. От себя ещё докинула туда мелко пррезанные сосиски, поэтому у меня вышли хачадоги :-) ). Готовые немного смазываю сливочным маслом.
В общем, легко, дёшево и просто. Тем не менее, вкусно.
я крылышки боюсь обжечь, но так магично пламя свеч...

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 19 фев 2020, 21:47

Viola, спасибо за рецепт !@ghjfi*&f ! А ещё мне понравилось название "хачадоги"!
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Viola
Знающая
Сообщения: 1172
Зарегистрирован: 18 авг 2015, 03:22
Награды: 8
Репутация: 318
Благодарил (а): 892 раза
Поблагодарили: 916 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Viola » 19 фев 2020, 21:53

Juliya35, :-):
я крылышки боюсь обжечь, но так магично пламя свеч...

ptaxa13
Добрая советчица
Сообщения: 668
Зарегистрирован: 19 дек 2013, 19:07
Награды: 7
Репутация: 120
Благодарил (а): 557 раз
Поблагодарили: 388 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение ptaxa13 » 19 фев 2020, 22:17

Мне тоже понравилось " хачадоги" :hi_hi_hi: здорово

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 23 фев 2020, 20:59

Пыталась куда-то пристроить "старый" кефир :-X , получились жареные пирожки с мясом и зеленью. Тесто на кефире и соде, конечно, не такое, как дрожжевое, но домашние слопали без замечаний :-).

Изображение
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Lublu tolko ego
Добрая советчица
Сообщения: 982
Зарегистрирован: 02 сен 2017, 15:40
Награды: 12
Репутация: 511
:
Участник Активистка On-line Жена
Мама Фото Пальчики оближешь Меломан
Меценат Мастерица 500 сообщений Два года на форуме
Благодарил (а): 288 раз
Поблагодарили: 978 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Lublu tolko ego » 25 фев 2020, 18:02

Всем сытной и вкусной Масленицы!!! Сегодня у нас кукурузные блинчики ""skovoroda::
Изображение
Не бойтесь дарить согревающих слов, и добрые делать дела. Чем больше в огонь вы положите дров, тем больше вернется тепла.

ptaxa13
Добрая советчица
Сообщения: 668
Зарегистрирован: 19 дек 2013, 19:07
Награды: 7
Репутация: 120
Благодарил (а): 557 раз
Поблагодарили: 388 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение ptaxa13 » 25 фев 2020, 19:38

Lublu tolko ego, молодец, открыла масленичную неделю)) красота и вкуснятина

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 25 фев 2020, 22:44

Lublu tolko ego, какая красота :cool_cool: ! Кукурузные :"!mm:" ? Ещё не пробовала :-[ .
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 25 фев 2020, 22:45

Я сегодня только начинки готовила, завтра если получится, то тоже "попытаюсь" сделать блины, а то дело трудоёмкое (заколотить, пожарить, начинки впихнуть) - если начать после работы, то хоть бы до вечера успеть :hi_hi_hi: .
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Lublu tolko ego
Добрая советчица
Сообщения: 982
Зарегистрирован: 02 сен 2017, 15:40
Награды: 12
Репутация: 511
:
Участник Активистка On-line Жена
Мама Фото Пальчики оближешь Меломан
Меценат Мастерица 500 сообщений Два года на форуме
Благодарил (а): 288 раз
Поблагодарили: 978 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Lublu tolko ego » 26 фев 2020, 14:27

Juliya35 писал(а):Источник цитаты Lublu tolko ego, какая красота :cool_cool: ! Кукурузные :"!mm:" ? Ещё не пробовала :-[ .

Да, кукурузные
Не бойтесь дарить согревающих слов, и добрые делать дела. Чем больше в огонь вы положите дров, тем больше вернется тепла.

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 26 фев 2020, 23:10

Скрытый текст. Нужно быть зарегистрированным и иметь сообщений: 10
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Амина_я
Наставница
Сообщения: 1746
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 9
Репутация: 244
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Меценат 1000 сообщений 1500 сообщений
Два года на форуме
Благодарил (а): 950 раз
Поблагодарили: 648 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Амина_я » 28 фев 2020, 09:36

как всегда всё очень аппетитно и захлебываюсь слюнями :is_te_ri_ka:

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 28 фев 2020, 09:53

Амина_я, привет *HI* !!!!! Давно "не виделись"!!!
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Амина_я
Наставница
Сообщения: 1746
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 9
Репутация: 244
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Меценат 1000 сообщений 1500 сообщений
Два года на форуме
Благодарил (а): 950 раз
Поблагодарили: 648 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Амина_я » 28 фев 2020, 10:20

Juliya35 писал(а):Источник цитаты Амина_я, привет !!!!! Давно "не виделись"!!!

Привет *HI* захожу иногда почитаю тихонечко) и некогда и что то устала я :-): Но всегда про вас помню :-):

Аватара пользователя
Lublu tolko ego
Добрая советчица
Сообщения: 982
Зарегистрирован: 02 сен 2017, 15:40
Награды: 12
Репутация: 511
:
Участник Активистка On-line Жена
Мама Фото Пальчики оближешь Меломан
Меценат Мастерица 500 сообщений Два года на форуме
Благодарил (а): 288 раз
Поблагодарили: 978 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Lublu tolko ego » 28 фев 2020, 20:15

Мяско в горчично-медовом соусе.
Изображение
Не бойтесь дарить согревающих слов, и добрые делать дела. Чем больше в огонь вы положите дров, тем больше вернется тепла.

Аватара пользователя
note2020name
Зачастившая
Сообщения: 217
Зарегистрирован: 18 янв 2020, 21:52
Награды: 7
Репутация: 104
Откуда: Россия, Урал
:
Участник Активистка On-line Мама
Фото 100 сообщений Месяц на форуме
Благодарил (а): 392 раза
Поблагодарили: 174 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение note2020name » 28 фев 2020, 21:04

Lublu tolko ego, какая красота!)) Остаётся только любоваться таким шедевром!)

Аватара пользователя
Juliya35
Наставница
Сообщения: 1846
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 428
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1584 раза
Поблагодарили: 1622 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 28 фев 2020, 22:21

Lublu tolko ego, какая красотища !@ghjfi*&f ... и вкуснотища :-X .
Эх, я бы это мяско сейчас "попробовала" :e-d-a: :hi_hi_hi:
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость