Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Все о еде, наши любимые блюда
Аватара пользователя
Juliya35
Мастерица
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 643
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1955 раз
Поблагодарили: 2035 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 17 авг 2020, 21:38

Амина_я, в общем, планы многообещающие :mi_ga_et:.

Отправлено спустя 1 час 28 минут 45 секунд:
Морская писал(а):Источник цитаты А мне даже элементарно покушать некогда.

Ты хоть перерывы на чай делай! Я не знаю, по какой схеме ты питаешь, но, может, хоть какие-то орешки или сухофрукты во время работы подъедай.
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Juliya35
Мастерица
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 643
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1955 раз
Поблагодарили: 2035 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 22 авг 2020, 22:50

Скрытый текст. Нужно быть зарегистрированным и иметь сообщений: 50
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Амина_я
Наставница
Сообщения: 1830
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 9
Репутация: 245
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Меценат 1000 сообщений 1500 сообщений
Два года на форуме
Благодарил (а): 996 раз
Поблагодарили: 690 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Амина_я » 24 авг 2020, 07:37

Juliya35, на что похожа эта лепешка? как толстый лаваш (котрый продается в магазинах)?

Аватара пользователя
Viola
Наставница
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 18 авг 2015, 03:22
Награды: 8
Репутация: 445
Благодарил (а): 1174 раза
Поблагодарили: 1229 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Viola » 24 авг 2020, 10:11

Juliya35, крутезно получилось!!!

Отправлено спустя 3 минуты 26 секунд:
Изображение
А я вчера немного сына порадовала. Надо будет на досуге поучиться делать рисом наружу, чтобы покрасивее были))
я крылышки боюсь обжечь, но так магично пламя свеч...

Аватара пользователя
ilona
Наставница
Сообщения: 1993
Зарегистрирован: 12 авг 2017, 17:09
Награды: 9
Репутация: 765
:
Участник Активистка On-line Мама
Фото Пальчики оближешь 300  сообщений 1000 сообщений
Полтора года на форуме
Благодарил (а): 2215 раз
Поблагодарили: 1958 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение ilona » 24 авг 2020, 12:03

Viola, мммммм, вкуснятинаааааа
Я не буду думать об этом сегодня, я подумаю об этом завтра.

Аватара пользователя
Juliya35
Мастерица
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 643
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1955 раз
Поблагодарили: 2035 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 24 авг 2020, 12:15

Амина_я, да, немного напоминает толстый лаваш, но не такая "резиновая". Я, вообще, не могу сказать на что она похожа *SCRATCH*, мне напоминает обычный хлеб, только больше пористая, хрустящая и не черствеет на второй день, если доживает :-X...

Viola, шикарно сервировано :cool_cool:!!! На вкус, я так понимаю, тоже бомба.
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Амина_я
Наставница
Сообщения: 1830
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 9
Репутация: 245
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Меценат 1000 сообщений 1500 сообщений
Два года на форуме
Благодарил (а): 996 раз
Поблагодарили: 690 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Амина_я » 24 авг 2020, 12:23

Viola, какая вкуснятина :is_te_ri_ka: весь день буду об этом думать :-)
Juliya35 писал(а):Источник цитаты ористая, хрустящая и не черствеет на второй день, если доживает

тогда рецепт, пожалуйста, в студию :-[

Аватара пользователя
Renata
Администратор
Администратор
Сообщения: 14455
Зарегистрирован: 06 июл 2011, 08:40
Награды: 28
Репутация: 456
Откуда: Санкт-Петербург
:
Основатель форума Администратор Участник Активистка
On-line Оффлайн Азербайджан Жена
Мама Фото Советчица Мастер слова
Увлеченный книговед Пальчики оближешь Меломан Киноман
Ислам Спортсменка Переводчик Ученик
5000 сообщений Два года на форуме С новым 2012 годом! С 8 марта!
С новым 2013 годом 2 года форуму! Конкусры (1 место)
Благодарил (а): 3395 раз
Поблагодарили: 8685 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Renata » 24 авг 2020, 14:25

Juliya35, это божественно!

Аватара пользователя
Juliya35
Мастерица
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 643
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1955 раз
Поблагодарили: 2035 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 24 авг 2020, 14:53

Renata, спасибо @}->-- !

Отправлено спустя 32 минуты 9 секунд:
Амина_я, всё началась с моря :-): - там покупали к арбузику узбекские лепёшки из тандыра. Вкуснотища!!! Попыталась дома испечь что-то похожее. Но ничего у меня не вышло :-(. Максимальная температура в духовке где-то 260 градусов, а в тандыре 360, поэтому там они пекутся 5 минут, а в духове при 180 градусах я минут 20 пекла и они плотные получались.
Прошлый раз решила изменить немного рецепт и дать меньше муки, не 600 гр, а 450, верх смазала не желтком, а кефиром, духовку раскалила до максимума и пекла всё те же 20 минут. Вынула, обильно сбрызнула её сверху из пульверизатора водой, укутала полотенцем и дала немножко остыть. До полдника мы её съели, кусочек, который отнесла маме, остался жив до следующего дня, поэтому знаю, что она не сильно черствеет.
Сегодня ещё раз проэкспериментировала, пишу окончательный рецепт:
400-420 гр муки (всё зависит от муки и может колебаться)
1 ч.ложка сахара
1 ч.ложка соли
2 ч.л. сухих дрожжей
300 мл. тёплой воды
1-2 ст. ложки раст. масла
Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду, перемешиваем, тесто начинает собираться в комок, но не плотный. Я долго вымешиваю ложкой, потом немножко рукой (вымешиваю прямо в большой миске, на коврик не выкладываю), тесто начинает липнуть к рукам и посуде, добавляю ложку масла, пока масло вмешается, тесто не липнет, если масло вошло, я тесто округляю и оставляю в миске, накрытой полотенцем, на час. Через час включаю духовку, легонько обминаю тесто, формирую руками на весу лепёшку и ложу на слегка смазанный раст. маслом противень (у меня диаметром 29 см), можно прямо на противне формовать лепёшку - главное без скалки, а только растягивать руками, делаю дырочку посерединке, смазываю верх кефиром (в этот раз кефира не было, поэтому смазывала сметаной предварительно разведя её водой). У меня духовка газовая и накаляется до максимума минут 15-20, лепёшка стоит на плите, потом сажу её в духовку на минут 15-20 (смотрю по внешнему виду), когда зарумянится достаю, перекладываю на досточку, сбрызгиваю водичкой и укутываю полотенцем, даю остыть до тёплого состояния и вперёд :-):. Когда достаёшь из духовки - она твёрдая, но потом под полотенечком отходит. Сегодня получилась неимоверно воздушная и хрустящая. Половина умерла в обед с голубцами, а вторая ждёт арбузика :-X.

Изображение

Изображение
Последний раз редактировалось Juliya35 24 авг 2020, 15:29, всего редактировалось 1 раз.
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Морская
Хранительница традиций
Сообщения: 6011
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 13
Репутация: 1077
Откуда: Дно морское
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Меценат Мотиватор 700 сообщений
Год на форуме
Благодарил (а): 2587 раз
Поблагодарили: 4124 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Морская » 24 авг 2020, 15:27

Juliya35 писал(а):Источник цитаты а в тандыре

Все же я освоила тандыр. Классная вещь. Только дачи у меня нет :-(
Никому не снится то, что его не касается.

Фарш обратно не провернёшь.

Аватара пользователя
Juliya35
Мастерица
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 643
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1955 раз
Поблагодарили: 2035 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 24 авг 2020, 15:29

Морская, ого! А в руки тебе не печёт?
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Морская
Хранительница традиций
Сообщения: 6011
Зарегистрирован: 14 янв 2017, 01:46
Награды: 13
Репутация: 1077
Откуда: Дно морское
:
Модератор Участник Активистка On-line
Азербайджан Жена Советчица Увлеченный книговед
Меломан Меценат Мотиватор 700 сообщений
Год на форуме
Благодарил (а): 2587 раз
Поблагодарили: 4124 раза

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Морская » 24 авг 2020, 15:56

Juliya35 писал(а):Источник цитаты Морская, ого! А в руки тебе не печёт?

У тандыровладельца рукавицы до локтя специальные были. Очень удобно. И всякие специальные приспособления, чтобы руки никуда не совать особо.
Никому не снится то, что его не касается.

Фарш обратно не провернёшь.

Аватара пользователя
Juliya35
Мастерица
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 643
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1955 раз
Поблагодарили: 2035 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 24 авг 2020, 20:39

Морская, я бы тоже хотела попробовать :-[.
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
Амина_я
Наставница
Сообщения: 1830
Зарегистрирован: 07 фев 2014, 12:58
Награды: 9
Репутация: 245
Откуда: Россия
:
Участник Активистка On-line Азербайджан
Фото Меценат 1000 сообщений 1500 сообщений
Два года на форуме
Благодарил (а): 996 раз
Поблагодарили: 690 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Амина_я » 25 авг 2020, 07:35

Juliya35, спасибо. обязательно попробую.
тоже хочу тандыр :is_te_ri_ka:

Аватара пользователя
Juliya35
Мастерица
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 643
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1955 раз
Поблагодарили: 2035 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 13 сен 2020, 21:39

Скрытый текст. Нужно быть зарегистрированным и иметь сообщений: 50
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[

Аватара пользователя
ilona
Наставница
Сообщения: 1993
Зарегистрирован: 12 авг 2017, 17:09
Награды: 9
Репутация: 765
:
Участник Активистка On-line Мама
Фото Пальчики оближешь 300  сообщений 1000 сообщений
Полтора года на форуме
Благодарил (а): 2215 раз
Поблагодарили: 1958 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение ilona » 15 сен 2020, 16:24

Juliya35, когда ты все успеваешь?) умница! А чебуреки как же я их люблю!!! Ммммм

Отправлено спустя 45 минут 46 секунд:
Моя "невестка" ( у сына появилась постоянная девушка, с которой мы очень ладим) к моему приезду приготовила рис с мясом в духовке и напекла оладушки)))

Отправлено спустя 1 минуту 35 секунд:
Изображение

Отправлено спустя 1 минуту 1 секунду:
А ещё заказала моих любимых роллов). Так что у меня получился просто праздник живота какой то)))))
Я не буду думать об этом сегодня, я подумаю об этом завтра.

Аватара пользователя
Juliya35
Мастерица
Сообщения: 2574
Зарегистрирован: 29 мар 2019, 13:12
Награды: 13
Репутация: 643
Откуда: Украина
:
Участник Активистка On-line Фото
Пальчики оближешь Меломан Меценат Позитивный настрой
50 сообщений 100 сообщений 1000 сообщений 1500 сообщений
Полгода на форуме
Благодарил (а): 1955 раз
Поблагодарили: 2035 раз

Re: Что у Вас было сегодня на столе/что Вы сегодня готовили?

Сообщение Juliya35 » 15 сен 2020, 22:03

ilona, очень рада за твоего сына :lo_ve:!!! И за тебя *HI*!!! И за то, что дома тебя встречали :mi_ga_et:!
Рис с мясом в духовке :"!mm:", довольно интересно, похоже на плов, только "ленивый" :-):.
У меня нет вредных привычек, у меня есть привычка вредничать :-[


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость